デイサービス ひろがりサロン
第５年度１９回(通算１３４回) ２００９年９月２８日 献立
昼食
★ ご飯
★ カボチャのいとこ煮
★ 餃子
★ 茸のおひたし
★ 清汁
★ フルーツ(蜜柑)
おやつ
★ お誕生日スペシャル
アップルクーヘン
いとこ煮いとこ煮とは、小豆･カボチャ･ゴボウ･芋･大根･豆腐なとを煮えにくいものから順
に入れ、味噌か醤油で味付けした料理｡いとこ汁｡従弟煮｡従兄煮。
いとこ煮の語源･由来
いとこ煮は、堅いものから順に煮てい<料理で、｢追い追い煮る｣の意味から
｢追い追い｣と｢甥々(おいおい)｣と掛けた洒落で、｢いとこ煮｣と呼ばれるよう
になったというのが定説である。
その他、｢甥々｣の補足的な語源説で｢銘々に煮る｣の意味で、｢姪々(めいめ
い)｣とも掛けられているといった説や、いとこ煮は様々な野菜が煮られ、種
類は異なるが野菜は野菜であることから、近親関係のいとこに見立てたとす
る説がある。
いとこ煮の作り方は、豆と野菜を煮るという点では全国的に共通しているが、
煮た小豆や大根を具にした味噌汁をさす地域もある。
いとこ煮は、神に供えた食物を寄せ集めて煮ることから始まった料理で、
元々は盆や正月、祭礼時に食べられていた。
９月２８日 今日の花・花言葉 今日の歴史
今日の誕生花 花言葉
葉鶏頭 不老不死
葉鶏頭(ハゲイトウ)の別名は雁来紅(ガンライコウ)で，雁の。
渡ってくる頃に色づくということですが，夏の中頃から晩秋に
かけてきれいな姿を見せてくれます。
９月１４日の他の誕生花
鶏頭、フジバカマ、トレニア(ハナウリクサ)
今日は何の日(９月２８日)
1629/9/28 年徳川光圀が江戸小石川の水戸藩別邸に庭園・後楽園を完成させる1977/9/28 日航機が日本赤軍にハイジャックされ、ダッカ空港へ強行着陸（1977）
1979/9/28 日本電気(NEC)がパーソナルコンピュータPC-8000シリーズを発売し、
パソコンブームの火附け役となった。
※伊達公子誕生[1970/09/28 - ] テニス Copyright（C） デイサービス ひろがりサロン All Rights Reserved.